L’importance d’une bonne mastication
Ne cherchez pas, nous sommes tous concernés.
Ah bon ? Ah oui !
Pour les troubles digestifs, pour l’amaigrissement, mais aussi pour les troubles hormonaux, les carences, les dysfonctionnements divers …
Toute pathologie ou problématique peut être aggravée – en tout cas, pas arrangée – par une mauvaise mastication.
Qui dit mauvaise mastication, dit mauvaise digestion, dit microbiote qui délire, dit au choix :
- ballonnements, douleurs
- transit plus ou moins rigolo (syndrome de l'intestin irritable, SIBO, candidose peuvent être aggravés)
- carences
- inflammation (petite pensée pour les endométrioses, SOPK, etc … )
- intestins abîmés
- pfiou, j’arrête là, la liste peut être longue.
Vous me direz : ouiiiiiii, maiiiiiiiiis on connaît tous plein de gens qui avalent tout rond et qui n’ont aucuuuuuuuuun problème.
Oui, alors, on est d’accord, chacun a une force digestive qui lui est propre.
Et chacun a des sensations corporelles et un métabolisme bien à soi, aussi.
Certains chanceux, à commencer par les plus jeunes, mangent avec un lance pierre et font de magnifiques « perfects », le tout sans prendre un gramme. Acidité de l’estomac au top qui te dissout une entrecôte sans problème, enzymes digestives puissantes et abondantes, vésicule biliaire au garde à vous, bref, tout passe, même tout rond, même en moins de 10 minutes.
On en reparle quand ils prendront de l’âge.
Il y aussi tous ceux qui n’osent pas vous raconter qu’ils pètent, qu’ils ont mal au ventre, que dans leurs intestins, c’est la bamboula, parce que « ça se dit pas ». Il faut admettre que c’est difficile à placer dans une conversation, avouez.
Bon, c’est quoi cette mastication ?
C’est la première étape de la digestion, je ne vous sors pas un scoop, normalement.
C’est la seule et l’unique étape volontaire de la digestion : ça, par contre, on a tendance à l’oublier.
J’enfonce quelques portes ouvertes :
- l’estomac et les intestins n’ont pas de dents
- personne ne contrôle les mouvements de son estomac ni de ses intestins,
Vous avez le pouvoir … de broyer les aliments jusqu’à la bouillie et de commencer à les digérer chimiquement dans votre bouche !
L’action mécanique :
Le fait de bieeeeeen mâcher et de tout réduire à l’état de bouillie va rendre le bol alimentaire accessible à l’acide de l’estomac et aux enzymes digestives.
De ce fait, les protéines sont mieux digérées, et croyez moi :
→ ça réduit les intolérances alimentaires fantasques (ou pour le dire scientifiquement : il y a détérioration des motifs antigéniques)
→ Ça réduit la dysbiose intestinale, autrement dit les dérives du microbiote intestinal vers des pets odorants et autres curiosités.
Mais aussi, la cellulose des végétaux est écrasée, ce qui évite de retrouver des petits pois dans le même état à la sortie que dans l’assiette.
Second scoop, nous ne sommes pas des vaches. Donc digérer des végétaux, c’est pas pareil chez nous, on est moins bien équipés, et nous ne ruminons pas. Un fois que c’est avalé, c’est avalé, en théorie, ça ne remonte jamais pour un deuxième tour. (si c’est le cas, consultez un médecin)
L’action chimique :
Nous avons des enzymes dans la salive : lipase (qui commence à digérer les graisses) et amylase (qui commence à digérer les amidons).
Bien mâcher permet de mélanger les enzymes de la salive et les aliments, de démarrer la digestion chimique, de faciliter tout le travail en suivant.
L’action d’information :
Le corps est très bien fichu. Nous avons des récepteurs dans la bouche, qui envoient le menu du jour au cerveau.
Le cerveau renvoie grâce au nerf vague, des messages à nos organes digestifs, pour préparer la dégradation chimique ! Et que je t’envoie de l’acide dans l’estomac, je t’ouvre la vésicule biliaire un peu plus si c’est une raclette, et que je dis au pancréas de mettre la dose en enzymes pour digérer fromage et charcuterie, et qu’on modifie les ordres quand arrive le dessert.
Bon ok, et le lien avec l’amaigrissement ?
Mâcher bien voire très bien, prendre son temps à table, ça prend du temps.
Normalement, au bout de 20 minutes, le cerveau qui a bien noté le menu du jour, envoie des messages de satiété. L’hormone de satiété la plus connue est la leptine, pour les connaisseurs. Mais il y en a bien d’autres, leur liste ne cesse de s’allonger au fur et à mesure qu’on les découvre.
« Quand l’estomac est plein, on a plus faim ! » me direz-vous. Oui, pas faux, mais au bout de 20 minutes aussi, on a plus faim, si on a mangé en conscience.
Que celui qui peut encore manger une côte de bœuf après un apéro qui a traîné lève la main. (sans trou normand, s’entend)
Non, hein ? En général on est plutôt découragé en pensant à la suite du repas chez belle-maman, avec tous les plats, le dessert obligatoire, etc ….
Donc en mâchant bien, on mange moins, mécaniquement, et on digère mieux.
Mâchez-vous bien ?
Si vous retrouvez des aliments entiers dans vos toilettes → mauvaise mastication
(Les peaux de tomate, ça ne compte pas. On pense myrtilles, petits pois, maïs … )
Avalez-vous de la bouillie ? Gardez-vous même les aliments liquides ou pâteux en bouche avant de les avaler ? (Pensez « message vers le cerveau »)
Avez-vous de bonnes dents ?
Si ce n’est pas le cas, je ne peux que vous encourager à aller chez un dentiste, pour voir ce qu’il est possible de faire.
Vous mâchez mais c’est long pour un résultat pas terrible ?
Peut-être que vous n’avez pas une bonne occlusion dentaire. A ce moment là, c’est un budget, mais se faire faire un beau sourire par un orthodontiste peut s’avérer nécessaire. C’est parfois LA solution.
Si votre enfant ballonne, à n’en plus finir, alors que chaque bouchée dure des plombes,emmenez-le chez un orthodontiste. De même s’il mange la bouche ouverte malgré vos remontrances.
Je finis cet article sur 2 citations :
« La digestion est un travail à la chaîne qui répond à la loi du maillon faible. Le non respect de la mastication va perturber absolument toutes les fonctions de la digestion de tous les nutriments. »
Professeur V. Castronovo
« Si la mastication vaut 1/10, vos selles ne valent pas plus que 1/10 »
Auteur inconnu.
Si le coeur vous en dit, voici une petite vidéo de 2 minutes sur le thème de la digestion.
Les 5 Tibétains
Les 5 Tibétains, également connus sous le nom de "Fountain of Youth", sont un ensemble d'exercices de yoga qui sont censés promouvoir la jeunesse, la vitalité et la santé. Ces exercices consistent en cinq mouvements simples qui sont exécutés de manière fluide et synchronisée avec la respiration. Ils sont connus pour stimuler l'énergie vitale du corps et équilibrer les chakras.
Les origines des 5 Tibétains sont un peu mystérieuses, mais on pense qu'ils viennent de la tradition tibétaine et sont liés au yoga et au bouddhisme. Selon la légende, ces exercices auraient été découverts par des moines tibétains dans l'Himalaya, et auraient été gardés secrets pendant des siècles avant d'être partagés avec le monde occidental. Ils sont également mentionnés dans le livre "Les cinq Tibétains : La fontaine de jouvence" de Peter Kelder, qui a contribué à les populariser en Occident. Aujourd'hui, les 5 Tibétains sont pratiqués par des personnes du monde entier à la recherche de vitalité, de santé et de bien-être.
Les 5 Tibétains ont été associés à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
1. Le premier mouvement : renforce les muscles abdominaux et améliore la digestion, augmente la vitalité et l'énergie.
2. Le deuxième mouvement : améliore la flexibilité de la colonne vertébrale, renforce les bras, les épaules et les jambes, et améliore l'équilibre.
3. Le troisième mouvement : renforce les muscles du dos et des jambes, améliore la posture et la souplesse, et stimule la fonction thyroïdienne.
4. Le quatrième mouvement : renforce les muscles du haut du corps, améliore la circulation sanguine, et stimule la fonction des organes internes.
5. Le cinquième mouvement : renforce les muscles du dos, des bras et des jambes, améliore l'équilibre et la coordination, et apporte une sensation de calme et de relaxation.
Ces mouvements sont donc bénéfiques pour la force, la flexibilité, la vitalité, la santé digestive, la fonction thyroïdienne et la relaxation.
Description de chaque mouvement
1. Le premier mouvement : Debout, les bras tendus sur les côtés, tournez en cercle dans le sens des aiguilles d'une montre pendant plusieurs respirations.
2. Le deuxième mouvement : En position debout, penchez-vous en avant pour former une planche droite avec le corps, puis relevez-vous en position verticale tout en gardant les bras tendus sur le côté.
3. Le troisième mouvement : À genoux, placez les mains sur les hanches et penchez-vous en arrière pour former un pont, puis revenez à la position initiale.
4. Le quatrième mouvement : Asseyez-vous par terre avec les jambes tendues, les mains derrière vous, soulevez les fesses du sol en gardant le dos droit, puis revenez à la position assise.
5. Le cinquième mouvement : Allongé sur le ventre, soulevez le haut du corps en vous appuyant sur les mains, puis revenez à la position initiale.
Ces mouvements sont exécutés de manière fluide et synchronisée avec la respiration pour obtenir tous les bienfaits pour la santé.
Les 5 Tibétains peuvent être pratiqués à tout moment de la journée, mais beaucoup de praticiens recommandent de les faire le matin, de préférence à jeun, pour profiter au maximum de leurs bienfaits revitalisants. Certains recommandent également de les pratiquer en fin d'après-midi pour aider à éliminer les tensions accumulées au cours de la journée. L'essentiel est de trouver le moment qui convient le mieux à votre emploi du temps et à votre rythme de vie, et de maintenir une pratique régulière pour en tirer le plus grand bénéfice.
Les 5 Tibétains sont souvent associés à des effets bénéfiques sur les glandes surrénales, qui jouent un rôle clé dans la gestion du stress et la régulation de l'énergie.
Il est déconseillé de pratiquer après 17h, car cela peut empêcher le sommeil.
En régulant la respiration, en stimulant la circulation sanguine et en renforçant les muscles, ces exercices peuvent aider à équilibrer les hormones de stress et à renforcer les glandes surrénales. Certains praticiens rapportent une amélioration de la résistance au stress et une réduction de la fatigue liée au stress après avoir pratiqué les 5 Tibétains de manière régulière. Cependant, il est important de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés sur la gestion du stress et l'équilibre hormonal.
Voici quelques livres en français que je peux vous conseiller au sujet des 5 Tibétains :
1. "Les 5 Tibétains : Le secret de la jeunesse éternelle" par Peter Kelder
2. "Les cinq tibétains : La fontaine de jouvence" par Jean-Paul Boudon
3. "Les cinq Tibétains : La voie de la jeunesse et de la santé" par Nadine Pierre-Mehaignerie
Ces livres offrent des informations détaillées sur les 5 Tibétains, ainsi que des conseils pratiques pour intégrer ces exercices dans votre routine quotidienne.
Voici une vidéo de démonstration des 5 tibétains :
